20 Resep Harian untuk Tetap Semangat di Dapur

By Posted on





,


Jakarta


–

Beberapa macam cara membuat hidangan sehari-hari harus dipelajari supaya tak merasa jenuh saat memasak di rumah. Membuat pilihan menu harian bisa menjadi suatu tantangan sendiri.


Bisa jadi Anda akan mengincar pilihan menu baru untuk menghindari kejenuhan dalam memasak atau menikmati masakan buatan sendiri.


Agar menciptakan ragam pilihan masakan di rumah, tak selalu perlu mengaplikasikan bahan dengan kualitas tinggi dan harga mahal.


Beberapa



resep



Masakan harian ini bisa disiapkan dengan merubah bahan makanan biasa yang terdapat di dalam kitchen menjadi hidangan yang enak serta tetap menarik untuk dikonsumsi.


Berikut adalah berbagai macam variasi resep makanan harian untuk menghindari kebosanan saat memasak di rumah.


Hidangan Harian Berbahan Dasar Sayuran


Menurut Cookpad, di bawah ini terdapat beberapa resep masakan harian menggunakan sayuran sehingga tidak membosankan.


1. Resep Sayur Lodeh


Bahan:


  • 5 batang kacang panjang, dipotong menjadi 3 cm.

  • 1 buah jagung muda, dipotong halus.

  • 1 buah wortel, dipotong halus.

  • ½ bagian labu sementara, dipotong dadu.

  • 1 papan tempe.

  • Bumbu:

  • 4 siung bawang merah, dipotong halus.

  • 3 siung bawang putih, dipotong halus.

  • 2 buah cabai merah, dipotong halus.

  • 1/2 sdt terasi.

  • 200 ml santan.

  • 1 lembar daun salam.

  • 1 cm lengkuas.

  • Garam.

  • Gula.


Cara Membuat:


  1. Rebus jagung bersama dengan seluruh rempah-rempah kecuali santan hingga mendidih setengahnya.

  2. Tambahkan Wortel, Kacang Panjang, Labu Siam, dan Tempe berturut-turut.

  3. Tambahkan santan kemudian kocok sampai mencapai titik didih.

  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, biarkan hingga semua bahan mulai halus.

  5. Siap dihidangkan.


2. Cara Memasak Sayur Kecambah Panjang Tumisan


Bahan:


  • 4 batang kacang panjang, dipotong menjadi 3 cm.

  • 50 gram daging sapi, iris menjadi kubus kecil.

  • 150 mililiter kuah kaldu daging.

  • ½ sendok teh tepung maizena, campurkan dengan secuil air.

  • 3 sdm minyak goreng.


Bumbu:


  • 4 siung bawang putih, iris halus.

  • 50 gram bawang Bombay, iris halus.

  • ½ sdt merica bubuk.

  • ½ sdt minyak wijen.

  • 1 sdm kecap asin.

  • 1 sdt gula pasir.

  • Garam.


Cara Membuat:


  1. Tumiskan bawang putih serta bawang Bombay hingga wangi.

  2. Tambahkan daging, biarkan hingga warnanya berubah menjadi cokelat.

  3. Tambahkan bahan-bahan yang lain kemudian campur sampai merata.

  4. Tambahkan kacang panjang, air kaldu, serta campuran maizena.

  5. Biar sampai dagingnya empuk dan sudah bisa dipindahkan.


3. Cara Memasak Capcay Soup Yang Enak


Bahan:


  • 1 buah sosis besar

  • 1 butir telur ayam

  • 1 buah wortel

  • 1 buah sawi putih

  • 1 buah bunga kol

  • 1 Batang daun bawangn

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 2 buah cabai merah besar

  • 5 biji cabai rawit

  • 1 buah tomat kecil

  • Garam, gula, merica bubuk, penyedap rasa jamur, air, serta minyak secukupnya


Cara membuat:


  1. Potonglah semua sayuran dan sosis menurut keinginan Anda.

  2. Tumiskan seluruh rempah-rempah, lalu tambahkan telur ayam yang sudah diorak-arik.

  3. Tuangkan air, kemudian tambahkan seluruh sayuran dan sosisnya.

  4. Campurkan sampai mendidih kemudian capcay berkuah sudah siap untuk dihidangkan.


4. Resep Tumis Kangkung


Bahan:


  • 5 ikat kangkung

  • 8 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 1 sachet terasi

  • 5 cabai keriting

  • 10 cabai rawit

  • 1 sachet penyedap rasa

  • 1/2 sdt micin

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • Air secukupnya.


Cara membuat:


  1. Pisahkan dan cuci sayuran kangkung.

  2. Haluskan dan tumis cabai, terasi serta bawang sampai beraroma.

  3. Tambahkan kangkung lalu beri air hingga cukup.

  4. Tambahkan rempah-rempah ekstra, goreng sejenak, dan Kangkung pun sudah siap untuk dihidangkan.


5. Cara Memasak Udang Kacang Panjang dan Tempe


Bahan:


  • 300 gram Buncis

  • 1/4 kg tempe

  • 4 siung bawang putih

  • 4 siung bawang merah

  • 5 cabai

  • 3 sdm kecap manis

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt gula

  • 1/2 sdt kaldu jamur.


Cara membuat:


  1. Iris tempe, kacang panjang, dan bawang.

  2. Tumiskan bawang dan cabai sampai wangi lalu masukkan irisan tempe.

  3. Kemudian tambahkan buncis serta rempah-rempuh lainnya.

  4. Aduk sampai masak, kemudian tumiskan buncis tempe yang sudah siap dimakan.


Hidangan Harian Dengan Bahan Utama Ayam Dan Telur


6. Cara Membuat Telur Mata Sapi dengan Saus Kecap


Bahan:


  • 5 buah telur ayam, digoreng ceplok.

  • 3 siung bawang putih, dipotong halus.


  • 5 siung bawang putih, dipotong halus.

    (Note: There seems to be an inconsistency as the original instruction mentioned “bawang merah” but suggested replacing with “bawang putih”. If you’d like me to stick strictly to changing only non-Indonesian elements without altering ingredients names please let me know.)

  • 1 buah cabai merah, dipotong halus.

  • 10 sdm kecap manis.

  • 1 iris jeruk nipis.

  • 1 sdm margarin.


Cara Membuat:


  1. Tumiskan bawang putih serta bawang merah menggunakan mentega hingga beraroma sedap.

  2. Tambahkan cabai merah, kecap, serta air jeruk nipis.

  3. Tuang air sesuai kebutuhan, kemudian nantikan hingga mencapai titik didih.

  4. Tempatkan telur mata sapi di atas piring lalu tuang saus kecap diatasnya.


7. Resep Telur Balado


Bahan:


  • 6 butir telur

  • 1 sdt kecap manis

  • Garam secukupnya

  • Gula pasir secukupnya

  • 50 ml air


Bumbu halus:


  • 10 biji cabai merah

  • 10 butir bawang merah

  • 1 siung bawang putih

  • Minyak goreng secukupnya.


Cara membuat:


  1. Rebus telur hingga matang.

  2. Blender atau haluskan seluruh rempah-rempah, lalu tambahkan telur yang telah dimasak.

  3. Ratakan sampai rempah-rempah terabsorpsi sepenuhnya.

  4. Setelah masak, hidangkan telur balado tersebut.


8. Resep Ayam Rica-Rica


Bahan:


  • 1/2 kg ayam

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 3 buah cabai rawit merah

  • 5 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 1 ruas kemiri

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas kunyit

  • 2 ruas lengkuas

  • 2 batang serai

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 1/4 sdt lada bubuk

  • 1/4 sdt ketumbar bubuk

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdt gula pasir

  • 1 batang daun bawang

  • 1/2 ikat daun kemangi

  • 150 ml air.


Cara membuat:


  1. Sediakan dan pemotongan ayam menurut keinginan Anda.

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan kemiri. Selanjutnya, tumbuk serai hingga pecah.

  3. Tumis seluruh rempah-rempah sampai harum, kemudian tambahkan ayam.

  4. Campurkan sementara, kemudian masukkan air, gula serta garam.

  5. Rebus sampai kuah meresap dan daging ayam menjadi lembut.

  6. Setelah ayam hampir empuk, iris daun bawang dan tambahkan bersama dengan daun kemangi. Hidangkan ayam rica-rica yang telah jadi.

  1. Resep Gulai Ayam


Bahan:


  • 1/2 kg ayam

  • 800 ml air

  • 4 siung bawang putih

  • 6 siung bawang merah

  • 5 cabai merah keriting

  • Cabai rawit sesuai selera

  • 2 batang serai

  • 3 lembar daun jeruk

  • 5 cm lengkuas

  • 2 lembar daun salam

  • Garam secukupnya

  • Kaldu jamur

  • 65 ml santan instan

  • 1 paket bumbu gulai ayam siap saji.


Cara membuat:


  1. Cuci potongan ayam menurut keinginan Anda, lalu rebus sampai mendidih dan ganti airnya.

  2. Haluskan rempah-rempah tersebut kemudian tumis hingga wangi.

  3. Setelah mencapai tahap setengah matang, tambahkan ayam ke dalamnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap.

  4. Tuangkan air sesuai kebutuhan lalu masak sampai daging ayam menjadi lembut.

  5. Akhirnya, tambahkan santan lalu rebus hingga mendidih.


10. Cara Membuat Soto Ayam Dengan Kaldu Jernih


Bahan:


  • 1/2 kilogram daging ayam tanpa tulang

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 batang serai

  • 2 lembar daun salam

  • 2 liter air

  • Garam secukupnya

  • Gula pasir secukupnya

  • Kaldu jamur

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 4 butir kemiri sangrai

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas jahe

  • 1/4 sdt merica bubuk.


Cara membuat:


  1. Lelehkan rempah-rempah tersebut kemudian goreng sampai wangi dan matang.

  2. Cuci ayam dalam panci lalu tambahkan daun salam, sereh, dan daun jeruk.

  3. Tambahkan rempah-rempah yang sudah digoreng, biarkan sampai masak.

  4. Angkat ayam beserta kuahnya.

  5. Rendahkan daging ayam lalu sisihkan bersama pelengkap-pelengkap untuk hidangan soto seperti mi bihun, telur, tomat, kubis, kecambah atau bahan tambahan lainnya berdasarkan preferensi Anda.


Hidangan Harian Berbahan Dasar Daging Sapi


Berikut adalah beberapa pilihan hidangan harian yang dapat Anda coba menggunakan bahan utama daging sapi untuk menghindari kebosanan.


11. Cara Membuat Tongseng Daging Sapi yang Mudah dan Sederhana


Bahan:


  • 1/2 kg daging sapi

  • 1 kepala kubis berukuran kecil

  • Secukupnya cabe rawit, iris

  • 1 buah tomat, iris

  • Bawang merah sebanyak 5 siung, kemudian dipotong halus.

  • Secukupnya kecap manis

  • Secukupnya penyedap rasa

  • 1 sdt garam

  • Secukupnya lada bubuk

  • 3 siung bawang putih, haluskan

  • 1 butir kemiri, ulek

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai geprek

  • 1 iris lengkuas geprek

  • 500ml air, untuk merebus

  • Secukupnya minyak goreng


Cara membuat:


  1. Pertama-tama buat tongseng sapi yang sederhana dengan mendidihkan air, lalu tambahkan daging, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak daging hingga mencapai tingkat kematangan separuh saja.

  2. Setelah mencapai kematangan sekitar separuh, ambil daging tersebut, saring airnya kemudian potong menurut keinginan Anda.

  3. Lengkapi dengan iris kol, tomat, cabai rawit, serta bawang merah. Setelah itu, haluskan bawang putih bersama kemiri.

  4. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng bahan-bahan rempah yang sudah dicincang sampai berubah menjadi coklat kuning.

  5. Masukan irisan daging yang telah disiapkan serta secuil air, kemudian tutup dan biarkan mendiam selama kira-kira 5 menit. Setelah itu tambahkan merica bubuk, kecap manis, garam, dan juga sedikit penyedap rasa.

  6. Tutup lagi, biarkan sampai air berkurang secara perlahan dan tes rasa seseringnya.

  7. Setelah tekstur dan kuah sudah tepat serta mengental, tambahkan potongan sawi putih, tomat, cabai rawit, dan bawang merah. Rebus lagi sampai sayuran menjadi lembut.

  8. Setelah masak sempurna, angkat dan hidangkan tumis sapi yang sederhana ini.

  1. Resep Sup Iga Sapi


Bahan:


  • 1/2 kilogram daging iga sapi

  • 1 paket sayuran untuk sup

  • 1/2 siung bawang bombay

  • 2 liter air

  • 3 buah cengkeh

  • 1/2 jempol kelingking dari kayu manis

  • Secukupnya garam

  • Secukupnya gula

  • Secukupnya kaldu bubuk


Bumbu halus:


  • 5 siung bawang putih

  • 1/2 sdt lada biji

  • 1/4 sdt pala bubuk


Cara membuat:


  1. Pertama-tama, Anda harus membersihkan dengan baik daging serta sayurannya.

  2. Masak daging hingga lunak, lalu iris-iris, dan simpan sebentar.

  3. Lelehkan rempah-rempah lalu oseng bersama bawang Bombay, kayu manis, dan cengkih sampai wangi.

  4. Setelah itu, campurkan daging beserta rempahannya ke dalam kuah air kaldu sebelumnya dan berikan penambah rasa.

  5. Tambahkan sayuran kemudian coba rasanya.

  6. Bila rasa sudah sesuai, ambil dan sop iga sapi siap untuk dihidangkan.


13. Resep Beef Teriyaki


Bahan marinasi:


  • 300 gram daging sapi, dipotong menurut keinginan Anda

  • 5 siung bawang merah, yang dicincang bersama dengan bawang putih

  • 5 siung bawang putih, dicincang halus bersama bawang merah

  • 1 sdm garam

  • 1/2 sdt lada bubuk

  • 1 kantong kecil saus teriyaki

  • 1 sdm saus tiram

  • 1 sdm kecap manis

  • 1 sdm margarin


Bahan lainnya:


  • 1 buah bawang bombay

  • 2 biji cabai merah besar

  • 2 biji cabai hijau besar

  • 100 ml air


Cara Membuat Beef Teriyaki:


  1. Pertama-tama, panaskan wajan lalu tambahkan daging yang telah di marinasi selama satu jam dan goreng hingga sekitar 30 menit atau sampai daging menjadi lembut.

  2. Tuangkan air, tambahkan bawang Bombay, cabai merah, serta cabai hijau, kemudian masak sampai bawang mulai layu.

  3. Jangan lupa memeriksa kelezatannya.

  4. Setelah masak sempurna, ambil dan hidangkan Beef Teriyaki tersebut.

  1. Resep Lontong Kari Sapi


Bumbu halus:


  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 1 sdt ketumbar

  • 3 butir kapulaga

  • 2 butir bunga lawang

  • 4 butir cengkeh

  • 1 ruas jahe

  • 3 butir kemiri

  • 5 lembar daun jeruk

  • 1 paket bubuk kari Desaku

  • 3 ruas kunyit

  • 5 cabai merah besar

  • Secukupnya minyak goreng


Bumbu cemplung:


  • 2 batang sereh

  • 4 lembar daun salam

  • 6 lembar daun jeruk


Bahan Isian:


  • 10 batang buncis, potong-potong

  • 2 buah labu siam, dipotong memanjang seperti korek api

  • 250 gram tetelan sapi, masak hingga empuk

  • 4 sdm fibercreme

  • 1/2 sdt garam

  • 1,5 sendok teh kaldu instan daging sapi

  • 1 butir gula merah

  • 1,5 liter air


Cara membuat kari sapi:


  1. Persiapkan terlebih dulu bahan untuk bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang dicampur.

  2. Kemudian tumiskan bumbu halus serta bumbu cemplung dengan memakai minyak goreng sampai wangi menguar. Setelah itu, tambahkan tetelan sapi yang telah dimasak sebelumnya.

  3. Masukkan air, fibercreme, gula, garam, serta kaldu bubuk.

  4. Tambahkan buncis dan labu siam. Rebus sampai empuk.

  5. Persiapkan mangkuk serta lontong yang telah diiris, kemudian masukkan sayuran dan kerupuk di atasnya.

  6. Lontong kari sapi siap untuk dinikmati sambil masih panas.


15. Cara Membuat Daging Sapi dengan Lada Hitam


Bahan:


  • 1/4 kg daging sapi

  • 2 bonggol brokoli rebus

  • 1/2 kepala brokoli direbus

  • 2 siung bawang putih

  • 7 siung bawang merah

  • Sejumput gula

  • Sejumput garam

  • Sedikit bubuk lada hitam

  • Sedikit cabai iris serong


Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak daging sapi dengan lada hitam:


  1. Bersihkan daging sapi dengan mencucinya dan iris menjadi tipis sebelum direbus sampai masak.

  2. Haluskan bawang putih serta bawang merah kemudian goreng menggunakan sejumlah kecil minyak hingga beraroma wangi.

  3. Tuangkan secuil air, kemudian tambahkan daging yang telah dimasak terlebih dahulu.

  4. Tumis hingga bumbu menyerap dan daging menjadi lembut.

  5. Yang terakhir, masukan kembang kol dan brokoli yang telah dimasak sebentar, kemudian beri gula, garam, merica hitam, serta irisan cabai secukupnya sesuai dengan selera Anda.

  6. Setelah matang secara merata, ambil sapi lada hitam dan siap untuk dihidangkan.


Hidangan Harian Berbahan Dasar Seafood


Berikut adalah beberapa pilihan hidangan harian yang dapat Anda coba untuk tetap terhindar dari rasa jenuh menggunakan bahan utama hasil laut.


16. Resep Pesmol Ikan


Bahan:


  • 1 ekor ikan mas.

  • 3 siung bawang putih.

  • 3 buah cabai merah.

  • 7 butir kemiri.

  • 1 ruas kunyit.

  • 1 ruas jahe.

  • 1 ruas lengkuas.

  • 3 lembar daun salam.

  • Minyak goreng.

  • Garam.

  • Gula pasir atau gula aren.


Cara Membuat:


  1. Cuci ikan hingga bersih lalu beri perasan garam di atasnya.

  2. Goreng ikan setengah matang.

  3. Haluskan rempah-rempah kecuali untuk jahe pengker dan daun salam.

  4. Tumis bahan perisa hingga wangi lalu tambahkan air secara berkala sesuai kebutuhan.

  5. Tambahkan ikan kemudian tunggu sampai mendidih.


17. Resep Botok Ikan


Bahan:


  • 5 buah ikan laut berukuran medium.

  • 1 batang petai.

  • Tempe/tahu.

  • ½ buah kelapa parut.


Bumbu:


  • 3 siung bawang putih.

  • 5 siung bawang merah.

  • Cabe rawit sesuai selera.

  • Daun salam.

  • Gula.

  • Garam.


Cara Membuat:


  • Bersihkan dan potong-potong ikan.

  • Haluskan rempah-rempah kecuali daun salam.

  • Kemas seluruh bahan serta rempah-rempah beserta daun salam menggunakan daun pisang.

  • Kukus sampai matang.


18. Resep Pecel Lele


Bahan:


  • 5 ekor lele

  • 1 buah jeruk nipis

  • 1/2 sdm garam

  • Bumbu ikan instan.


Cara membuat:


  1. Cuci bersih ikan lele kemudian oleskan perasan air jeruk nipis, bumbu siap saji untuk ikan, serta taburan garam.

  2. Diamkan selama 15 menit.

  3. Kemudian, goreng ikan lele dalam minyak yang sudah panas sampai kering.

  4. Hidangkan ikan lele bersama sambal atau saus pelengkap lainnya berdasarkan keinginan Anda.


19. Cumi Cabai Hijau


Bahan:


  • 1/4 kg cumi segar

  • 10 biji cabai hijau

  • 4 siung cabai rawit

  • 7 siung bawang merah

  • 1 batang serai

  • 3 lembar daun salam

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

  • Air secukupnya

  • 5 sdm Minyak goreng.


Cara membuat:


  1. Iris cumi sesuai keinginanmu lalu celupkan dalam air hangat kira-kira 2 menit.

  2. Haluskan rempah-rempah tersebut kemudian tambahkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.

  3. Tambahkan cumi, lalu masak sampai siap.

  4. Setelah rempah-rempahnya empuk, cumi cabe hijau siap disajikan.


20. Cara Membuat Masakan Ikan Tongkol Pedas Balado


Bahan:


  • Ikan tongkol

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 ruas lengkuas

  • 1 sdm garam

  • 1/2 sdm penyedap

  • Gula merah secukupnya

  • 1 buah tomat

  • 15 biji cabai merah

  • 10 biji cabai rawit

  • 8 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 1 ruas jahe

  • Minyak goreng


Cara membuat:


  1. Lezarkan dan goreng semua rempah-rempah dalam minyak yang sudah dipanaskan, lalu masukkan sedikit air.

  2. Tambahkan ikan tuna kemudian masak sampai rempahnya menyerap.

  3. Setelah matang, ikan tongkol balado siap untuk dihidangkan.


Lala Dita Pangestu dan Annita Rahmawati Dewi memiliki peran dalam penyusunan artikel ini.



7 Cara Membuat Ikan Bakar Enak dan Sederhana Di Rumah

Related posts: